Älgburgare

[tierp69]

Hallå grabbar!
Hur gör ni era älgburgare? efter en snabb titt i frysaboxa hittade jag massor med köttfärs och snart är det ju påfyllning igen som bekant.. hittade även en liten hamburgepress i ett av skåpen..
vad brukar ni blanda i? gjorde en liten snabbkoll i kokboka och där stod det bara att pressa köttfärs och steka men det låter ju trisst.. det måste ju finnas massor med gosaker att blanda i färsen innan..
//Pelle

[SimonH]

krydda med salt och viltkrydda...mmmm..

MVH Cliff

[nature]

Lite mineralvatten brukar vara bra. 1dl till 1kg färs. Svartpeppar, lite olja och salt (medelhavssalt) några nypor. Det blir en smidig smet som håller bra ihop när man steker den. En del använder ägg men jag tycker att det är synnerligen onödigt.

Älgfärsen är för övrigt underbar att blanda med tex lammfärs.

MVH Stefan

Jakt är NATURLIGT, KLOKT och NYTTIGT.

[Pettson]

Lindström Improved är ju aldrig fel, med hackad lök, rödbeta, saltgurka och kapris i färsen.
Attans, nu blev jag ju hungrig också...

Pettson

[Hylsan]

Står det "Älgfärs -98" på paketen kan man nog rekomendera ett ägg, 1/2 dl ströbröd, en skvätt grädde/mjölk som blandas och får stå en 10 minuter och sätta sig.
Kryddorna kan gott göra sällskap!

Färs med lite ålder tycker jag blir lite torr och burgarna trillar lätt isär om man inte "binder" smeten.

/Bon apetit

[Alfie]

Brukar blanda fläskfärs och älgfärs, ger saftigare burgare<img src=icon_smile_tongue.gif border=0 align=middle>

Your not drunk if you can lie down on the floor withour holding on......

[Adam]

Ska du bara göra hamburgare rekommenderar jag att du inte blandar ut färsen alls förutom salt och peppar. Färsen blir lagom salt med 17 gram salt per kilo. Jag gillar dock att ha hemmagjord majonäs, grillad bacon och ost på mina burgare.
Skall du göra biffar kan jag rekommendera smulad fetaost, rosmarin, basilika och dragon.

MVH

Adam

[Danneman]

Enbär är en krydda som höjer älgburgaren till oanade höjder.

Blanda mineralvatten och färs, vitpeppar, färsk timjan och enbär till en smidig smet.

Stek på skiten!

servera med syltade kantareller och rönnbärschuttney

Det är huvva gott!

Ave Crux Spes Unica

[bsa]

<img src=icon_smile_tongue.gif border=0 align=middle><img src=icon_smile_tongue.gif border=0 align=middle><img src=icon_smile_tongue.gif border=0 align=middle>Jag brukar bara forma ren färs till hamburgare och pensla dom med Kaj P:s vitlöksmarinad, låta dom dra någon timma eller två, sedan lägger jag dom på klot-grillen med lock på, prova det du!<img src=icon_smile_approve.gif border=0 align=middle><img src=icon_smile_approve.gif border=0 align=middle><img src=icon_smile_approve.gif border=0 align=middle>
PS: Det är gott med en pilsner till.

jahosi mylemäki

[Jabbe]

Vill älgfärsen trilla isär när du steker den så funkar det fint med potatismospulver som "klister" i smeten <img src=icon_smile_wink.gif border=0 align=middle>

Skjut inte upp det du kan skjuta på redan i dag!