Rökning med spruta

[oJones]

Hej!

Jag tänkte bygga en rök ganska snart (förhoppningsvis) och har läst lite information om hur saltningen ska gå till.
Till större bitar som innehåller ben ska man salta med spruta har jag förstått.
Eftersom ingen har kunnat förklara hur det ska gå till ringde jag Apoteket och frågade om det gick bra att köpa spruta samt kanyl genom dem. Sprutan gick fint, om jag skrev på papper om att inte göra något dumt med den, men kanylen hade de restriktioner mot att sälja om man inte har ett medicinskt syfte.

Min fråga är alltså, behövs kanyl? Och om det behövs, vart köper jag sådan? Har ingen större lust att försöka dra en rövare på apoteket om att min brorsa är diabetiker heller =/
Har ni andra bra tips?

[Stakku]

Du känner ingen bonde/jordbrukare/hästuppfödare/grisfarmare eller liknande. Har man djur i lite större omfattning så är det inga problem, att köpa sprutor och kanyler.

All rights reserved

[Stefan.K]

Det finns sprutor för enbart sprutsaltning att köpa. Jag vet dock inte riktigt var man ska leta.....

Du behöver en rejäl nål som är tämligen grov, talade du om till vad du skulle ha prylarna till på apoteket? Det går inget vidare med "stelkramps dimention" på nålen. Jag har en stor spruta med nål till sprutsaltning och jag skulle nog tippa att nålen är 2,5 mm ungifär........

Stefan K

[SimonH]

Jag har för mig nordpost säljer saltsprutor för kött.

MVH Cliff

[oJones]

nordpost vill ha intyg från en vetrinär, så det fungerar inte där..
Ska kolla runt och se om någon bonde kan vara vänlig och hjälpa mig.. Det finns ingen här som har en över eller som kan hjälpa mig på annat vis?

[Hylsan]

Nima Maskinteknik, finns på nätet med "nätorder" och butik utanför Örebro...

/Lycka till

[oJones]

Nima tar 825 kronor för en saltlakespruta.. känns som om den spräcker budgeten för en hobbyrökare =)

[Pettson]

Knalla till apoteket och fråga personligen. Det brukar gå om man förklarar noga vad man skall ha dem till.

Om du känner någon som jobbar för Landstinget (klädd i vitt) så kan det också vara ett bra och billigt alternativ...

Pettson

[STEEN]

Jeg går ut ifra at det er snakk om kaldrøking. Skal du salte store stykker, rådyrlår eller større, trenger du å sprøyte inn mye saltlake, da blir selv de største sprøytene for små.
Kanylen vil også tette seg fort, med mye irritasjon som følge.
Skaff deg en saltlakesprøyte først som sist, og resultatet vil bli helt topp. Bruk 15-20% saltlake og la kjøttet ligge minst 3 uker ilaken,under forutsetning at kjøttet står kaldt nok. Maks 5-6 grader.

[Sjadza]

Löser inte osmosen saltningen till belåtenhet? Jag skulle bara låtit köttet ligga längre i min 10% saltlake. Det kan ju ändå inte bli saltare än saltlaken.

Varför måste man använda spruta, ojonas?

[STEEN]

Det er riktig at osmosen løser det meste, men rundt leddene i benet er det mye leddveske og det kan rekke å surne før saltet har trukket inn i kjøttet/benet.Derfor hjelper vi til med sprøyte.
I begynnelsen av saltprosessen er det viktig å massere store kjøttstykker, dette for å presse ut blodet av kjøttet. Blod og leddveske er det som surner først ved dårlig/langsom salting.
Legg store kjøttstykker under en REN planke og "gå" på kjøttet,da får du presset ut uønskede vesker, og du får bevegelse i saltet.