Grilla älg
Moderatorer: taxen, Fritz Kraut
-
Stefan.K
- Moderator
- Inlägg: 10726
- Blev medlem: 24 jun 2001, 10:00
- Ort: Umeå
Re: Grilla älg
Ok, jag har ju inte gått till botten med detta så jag kan ju igentligen inte argumentera hårt och påstå si eller så. Men när man tex steker någon bra köttbit i stekpannan och först "försluter" porerna på hög värme och efter köttbiten är färdigstekt till önskad blodighetsgrad, är det inte en hel del köttsaft i botten på kärlet som köttbitarna lagts i för att senare serveras? Vart kommer den köttsaften från om ytan är "förseglad"?
Stefan K
Den beska smaken av dålig kvalitet sitter i bra mycket längre än det låga prisets sötma!
Den beska smaken av dålig kvalitet sitter i bra mycket längre än det låga prisets sötma!
-
kenneth
- Inlägg: 6237
- Blev medlem: 06 jul 2003, 19:08
- Ort: Dalmas i exil
Re: Grilla älg
Hittade lite om marinader:
http://taffel.se/artiklar/sanningen-om- ... id-grillen" onclick="window.open(this.href);return false;
http://taffel.se/artiklar/sanningen-om- ... id-grillen" onclick="window.open(this.href);return false;
-
Ulrik
- Moderator
- Inlägg: 2179
- Blev medlem: 18 mar 2002, 21:10
- Ort: Umeå
Re: Grilla älg
Måste bara få flika in i diskussionen om tjocka spjäll.
Jag har tillagat tjocka spjäll många gånger genom att först koka i en lag (salt, lök, chili och ev BBQ smoke) ca 45 min för att sedan grilla med glaze.
Resultatet blir mycket bra och jag tror det är väldigt svårt att få köttet bättre endast genom grillning på tjocka spjäll.
mvh /Ulrik
Jag har tillagat tjocka spjäll många gånger genom att först koka i en lag (salt, lök, chili och ev BBQ smoke) ca 45 min för att sedan grilla med glaze.
Resultatet blir mycket bra och jag tror det är väldigt svårt att få köttet bättre endast genom grillning på tjocka spjäll.
mvh /Ulrik
