Chilifråga

[lynx74]

Kanke ingen riktig jägarkäksfråga, men har någon ett förslag hur man bäst förvarar chili?
Är ju ändå gott till lite viltkött
Ska jag frysa in eller torka?
och ska man kärna ur innan?

[jms]

jag torkar mina chilifrukter hängande på en sytråd, detta för att det är enkelt... jag kärnar inte ur nu men kommer att prova detta för att minska styrkan/anpassa styrkan till vissa maträtter. jag är fortfarande i nybörjarstadiet av chili odlandet, försöker hitta rätt sorter (färg form storlek och styrka) för at passa vår matlagning. har idag åtta sorter på balkongen och kommer att utöka med 5-10 nya till våren

mvh jms

[Malla]

Det måste ju gå att lägga in dom oxå.. Eller?

[Malla]

Förresten, ställ frågan på http://www.alternativ.nu
De vet säkert

[kenneth]

Kärnorna måste ju vara kvar annars kan man lika gärna köpa paprika

Litet snabbt recept att mota bort förkylningar och folk med (dock inget viltkött i):

För två personer.
Lätt att tillaga, svår att få perfekt.
Fräs 2 sönder smulade piri-piris (torkade sorten som finns i kryddhyllan)
med kärnor i en kastrull där botten är täckt med olivolja ca 3mm
tills de börjar skifta färg till lite mer mörkbrunt.
Mängden chili är extremt petig, antingen blir det för starkt eller för svagt,
rätt ballanserat blir det riktigt bra (tre små eller en riktigt stor kan också fungera),
det här är som laddningar med liten mängd krut, lite avikelse så är man fel.
Ha i en hel vitlök, japp en hel, som är skivad i mm tjocka skivor.
Fräs detta på svag värme tills vitlöken är mjuk (akta så inte löken blir brun och hård).
Koka upp vatten till pastan.
Ha i två boursin ostar och 2dl matlagnings youghurt.
Låt osten smälta.
Häll i den tunna färska pastan i det kokande vattnet och häll
av efter 2-3min.

Servera med kall öl typ Pilsner Urquell.
Gör flera gånger och hitta rätt chili balans.
Vitlöken och chilin ska balansera varandra perfekt.

[jms]

det är klart att det går att lägga in chili välj de tjockväggiga recept finns i örtagårdens tryckta katalog ...

http://www.ortagarden.com/" onclick="window.open(this.href);return false;

mvh jms

[jms]

det finns även på hemsidan ihop med andra recept

mvh jms

[Osis]

Här är något för alla chilitokiga. Kolla http://www.chilihouse.se/" onclick="window.open(this.href);return false;
Jag har inte beställt själv än men det blir en provorder snart!
Skoj med lite specialinriktade sidor...

[Daniel Pollux]

Här är något för alla chilitokiga. Kolla http://www.chilihouse.se/" onclick="window.open(this.href);return false;
Jag har inte beställt själv än men det blir en provorder snart!
Skoj med lite specialinriktade sidor...

Jag har beställ en massa därifrån, och det rekommenderas starkt!

[Bahm]

Ja visst går det att torka chilin..

IMG_06701.JPG

Den här påsen tog jag med mig från Thailand i somras..

Den kommer att räcka 1 eller 2 år ..
*Minst ..*

[KENTA]

Ja visst går det att torka chilin..

IMG_06701.JPG

Den här påsen tog jag med mig från Thailand i somras..

Den kommer att räcka 1 eller 2 år ..
*Minst ..*

Skaplig styrka i den påsen

[pompa]

Är det istället för att ladda med grovsalt?

[Jägermeister]

Är det istället för att ladda med grovsalt?

haha!

och vissa av columbianerna förespråkar kaffe inför smugglingen! -chilli, for the mexican drug K9 only

[Bahm]

Tjaa .. vissa föredrar ju att söla med marinader ....
Detta går ju snabbare ..
½hagel ,½ chili..

Kokar just nu några kycklingfilér i kokosmjölk och currypasta..

[henrikoe]

Jag föredrar att kärna ur chilin till matlagning. Då framhävs dess egentliga smak och den ger bättre effekt på maten. Ska du spara chilin tycker jag att du ska torka den, jag föredrar dock färsk chili vilket ger bäst smak. Torkar du den så torka den hel.

mvh

[Janne T]

Frys in den hel,den är precis som om den skulle vara färsk när du har tinat den.
Kan varmt chilihouse.se
Janne T

[ozzian]

Kärnorna måste ju vara kvar annars kan man lika gärna köpa paprika

Litet snabbt recept att mota bort förkylningar och folk med (dock inget viltkött i):

För två personer.
Lätt att tillaga, svår att få perfekt.
Fräs 2 sönder smulade piri-piris (torkade sorten som finns i kryddhyllan)
med kärnor i en kastrull där botten är täckt med olivolja ca 3mm
tills de börjar skifta färg till lite mer mörkbrunt.
Mängden chili är extremt petig, antingen blir det för starkt eller för svagt,
rätt ballanserat blir det riktigt bra (tre små eller en riktigt stor kan också fungera),
det här är som laddningar med liten mängd krut, lite avikelse så är man fel.
Ha i en hel vitlök, japp en hel, som är skivad i mm tjocka skivor.
Fräs detta på svag värme tills vitlöken är mjuk (akta så inte löken blir brun och hård).
Koka upp vatten till pastan.
Ha i två boursin ostar och 2dl matlagnings youghurt.
Låt osten smälta.
Häll i den tunna färska pastan i det kokande vattnet och häll
av efter 2-3min.

Servera med kall öl typ Pilsner Urquell.
Gör flera gånger och hitta rätt chili balans.
Vitlöken och chilin ska balansera varandra perfekt.

Denna pasta är en av mina absoluta favoriter men men stoppa vid chili o vitlök, häll allt på pastan ,blanda .servera med mycket grovriven parmesan,viktigt grovriven!
Sen tar jag hellre 5 torkade chilli utan kärnor,det blir lättare att få rätt styrka!