Älghjärta

[Kioca]

Hallå!

Lyckades skjuta min första älg igår
Och nu undrar jag hur jag ska göra med hjärtat? ska röka det senare men ska det ligga i kylen i 40 dygnsgrader eller kan jag frysa det redan nu??

[Måsmacka]

Jag brukar frysa in det direkt och resultatet vid rökning har ändå varit både mört och saftigt.

[Kioca]

ok, TACK!

[börje]

du kan även skicka hjärtat genom kvarnen, blir goooooda köttbullar.

Börje

[bigben]

Jag har ett vildsvinshjärta liggande i frysen men vet inte riktigt hur jag ska tillaga det på bästa sätt, kan det också lämpa sig för rökning tro...
Hjärtat kommer från en fjoling så det borde vara mört och fint i övrigt.
Bigben

[Måsmacka]

Lyckades skjuta min första älg igår

Stort grattis förresten!!!!

[kenneth]

Rök det. Har lämnat in för rökning och ibland blir det lite saftigt. Jag gillar den torrare varianten som man får karva ifrån. Både som pålägg och tilltugg. Men det går ju att torka ur det i ugnen på svag värme med luckan på glänt.
En del rökningar har varit som jag vill ha dem direkt.
Funderar på att börja röka själv istället.
Någon som har bra erfarenhet av det? Finns det trådar om att bygga rök och om hur man röker?

[börje]

Har 4st i "svalen"

[sealhunter]

Tärnade hjärtan stekta med lök och champinjoner och sedan puttrande i grädde är smaskens....har slutat röka mina sedan jag började med detta.

[J f n Fjollträsk]

//bigben
Nu har jag ingen erfarenhet av att röka vildsvinshjärta, men det är ju ändå en gris, så försiktighet p g a parasitrisk är förstås att rekommendera. Jag antar att man - som vid all gris - måste ha hjärnkoll på temperaturen?

//Kioca
Grattis! Rökt älghjärta är en delikatess på julbordet. Se till att spola ur det ordentligt från blod, torka det så gott det går och frys sedan in det.

[kolerado]

du kan även skicka hjärtat genom kvarnen, blir goooooda köttbullar.

Börje

Nämen Börje inte köttbullar!!!!! Dom blir säkert goda men alla riktiga hundförare har samma kära problem, dom drunknar i prima köttfärs. Hjärtan torkar jag, kanon att ha i ryggan när man jagar och lysnar på ett rungande stånd skall. Eller så röker man dom,eller både torkar och röker, men inte köttbullar. Du på minner om en gammal jakt kompis till mej som alltid beräknade hur många kött bullar det skulle gå att få ut av en ny skjuten älg, om man malde ner rubb och stubb. En rolig gubbe som gillade älg färs. Har 15st i frysen

[börje]

Jag har rökt förut, men rökeriet är stängt i höst pga sjukdom. Färs blir det väl aldrig för mycket av. Eftersom jag gillar mina vovvar, så malde jag 3st åt dom, bara det bästa är gott nog.
Börje

[jeppe]

Rök eller skala av tunna skivor av det halfrusna hjärtat och gör skav med grädde ,enbär och svartvinbässgele!! Mums!
/Jeppe

[henriknorrbo]

.... Tjälknul på älghjärta... Mmm....

[Nordjämten]

du kan även skicka hjärtat genom kvarnen, blir goooooda köttbullar.

Börje

Förstöra julbordets godaste mat??!

[superglue]

Eftersom jag gillar mina vovvar, så malde jag 3st åt dom, bara det bästa är gott nog.

Ge hjärta till hunden Den bästa biten på hela djuret ger han till hunn

[kolerado]

Eftersom jag gillar mina vovvar, så malde jag 3st åt dom, bara det bästa är gott nog.

Ge hjärta till hunden Den bästa biten på hela djuret ger han till hunn

Jag håller med, älghjärtan är jag så snål efter själv så jag näms inte att lägga dom på julbordet, dom vill jag ha själv. Men Börje skjuter sådana mängder med älg för sina gråhundar så man tror inte det är möjligt, så dom är nog värde ett och annat hjärta. Det är mycket värre för såna som mej som skjuter under 50 älgar per år

[Diddas]

Tärnade hjärtan stekta med lök och champinjoner och sedan puttrande i grädde är smaskens....har slutat röka mina sedan jag började med detta.

+1!!! Kalvhjärta tillagas med fördel på detta vis nyskjutet, i panna över öppen eld...*mmmmh*

[FiddeTheRocker]

Salta & torka i mindre bitar. Det bästa jag har gjort hitills. Och jag har provat rätt så mycket med mina hjärtan. Röka, steka, soppa, torka mm. mm.

[FlasyB]

Eftersom jag gillar mina vovvar, så malde jag 3st åt dom, bara det bästa är gott nog.

Ge hjärta till hunden Den bästa biten på hela djuret ger han till hunn

Just den sidan gillar jag hos Börje. Här har jag & våvvevarg just delat på en getost och parmaskinka. Endast det bästa som sagt.