Köttkvarn

[The burner]

Hej alla glada!
Så har man då avverkat "huvudveckan" på älgjakten och stått med den mindre roliga detaljen nämligen att få köttet i boxen på ett eller annat sätt. År efter år står jag och svär på mig själv varför i h....te jag inte skaffat mig en riktig köttkvarn utan fortfarande står med elektroluxassistenten som klarar en matsked kött åt gången.
Bläddrade i ilskan upp en maskin för runt 3000:- i NIMA katalogen
och insåg att det måste finnas många andra fabrikat som är bra och prisvärda?
Måste finnas en del därute som innehar nåt bra eller vet om nån kvarn
och var man kan köpa??? Hjälp mig att spara lite adrenalin vid nästa malning av kött!


Länge leve blyet!

The burner

[eskmat]

Har själv en kvarn köpt från Nima (den mindre), är helnöjd, beställ gärna en kniv och hålskiva i rostfritt. Du mal med lätthet 4 kg. i minuten och när det gäller ljudnivån i jämnförelse med hushållsassistenter är skillnaden himmelsvid.

EMA

[Max Charge]

Kolla lite på blocket.se
Kolla även efter auktioner från restaurang och livsmedelsbutikskonkurser.
Det finns även en del handlare av begagnad restaurang och butiksutrustning.
På auktionerna är det oftast lite större grejor,men kanske passar att köpa in i jaktlaget så att man är fler om det?

Tänk på att mala stora mängder färs i en för liten kvarn kan ge hög friktionsvärme i kvarnen och snabb bakterietillväxt i färsen.
Tips! Kyl köttet ordentligt innan malning, kyl även gärna själva kvarnen. (inom livsmedelsbranchen står kvarnen inne i kylrummen)
Mal inte för stora satser på en gång.

[Jabbe]

Jag fick en Moulinex köttkvarn förra året, hittills har den fungerat bra men! Hålskivorna är väldigt grova, har provat att få tag på finare skivor men inte lyckats. Anledningen är tydligen att det bara är vi här uppe i Sverige som mal med så fina skivor. Söder ut använder man finare skivor och marknaden är tydligen inte nog stor för att det ska vara lönande att lillverka dylika.
Jag mal färsen två gånger för att få den lite finare men det blir ändå inte riktigt 100% tycker jag. Någon som löst det på något annat sätt med Moulinex:en?

En kille i jaktlaget har däremot en köttkvarn från NIMA och han är helnöjd, "det som kommer in kommer ut om än i något annan form".

Skjut inte upp det du kan skjuta på redan i dag!

[Ulrik]

Hej!

Jag köpte Nordposts (http://www.nordpost.se) mindre modell inför årets jakt och är väldigt nöjd. Jag maler bara köttfärs men farsan kör hundmat också. Det är stor skillnad jämfört med en hushållsassist, kanske främst i robusthet. Har tidigare kört sönder en assistent pga en studsarkula och när farsan körde slaktrester till hundmat i år körde han in en kula igen men det var bara att reversera kvarnen ta bort kulan och fortsätta. Det är säkert bättre kapacitet på den större modellen men för mig spelar det ingen roll om jag får mala ett par minuter extra.
Vi kör finare hålskiva till färsen och en grövre till hundmaten.

mvh /Ulrik

[ville]

Jag har en Moulinex MV6 som jag köpte för några år sedan. Den har funkat bra även om hålskivorna mycket riktigt är på grövre sidan.

Nu har den småningom börjat funka sämre; har man inte varit minutiöst noggrann med att putsa bort hinnor och senor så har man raskt dessa lindade runt kniven och så får man avbryta malandet, skruva upp, rengöra kniven och skruva ihop igen <img src=icon_smile_dead.gif border=0 align=middle>

Jag antar att kniven blivit slö och/eller att den inte ligger an mot hålskivan som den skall. Jag drar åt rejält vid monteringen.

Jag undrar nu om det är någon idé att försöka vässa kniven och hur bär man sig i så fall åt? Eller förstör man bara kniven som enligt reklamen skulle vara självvässande...

/Ville

[Jabbe]

Det är inte bara kniven som skall vara vass, om du ska slipa den så se till att få hålskivan slipad också. Jag har tidigare lämnat både kniv och hålskiva till en firma som planslipade både kniv och skiva med mycket gott resultat (har dock inte provat detta på Moulinex:en).

Skjut inte upp det du kan skjuta på redan i dag!

[potatiskastare]

Det är inga problem att slipa kniven. Slipa med vanligt bryne och bara på baksidan så blir det nog bra. Tänk på att bara använda en hålskiva per kniv och att alltid sätta hålskivan på samma håll. Kniven och skivan slipar in sig mot varandra.

Om du kört i hårda saker kanske du måste skicka in både kniv och skiva för slipning men jag har aldrig lyckats få några sådana skador.

EHL

[ville]

Ok, jag lämnade bort både hålskiva och kniv för vässning och kan efter det konstatera att Moulinexen nu funkar bättre än när den var ny - även om jag avsiktligt putsade slarvigt <img src=icon_smile_approve.gif border=0 align=middle>

Jag skall vara noga med att vända samma sida på hålskivan mot kniven i fortsättningen.

/Ville



Eat one live toad first thing in the morning and nothing worse will happen to you for the rest of the day.
--Dilbert