Göra eget talg på vilt?

[donking121]

Hello

Talg är ju riktigt gott att "ösa på" det man steker osv.

Kan man göra eget på vilket viltfett som helst? Kan man tex ta ryggfettet från Dov/Gris eller är det "fel typ av fett"?

Tacksam för svar då jag aldrig testat.

[Canta]

Talg kan man göra genom att låta fettärningar upphettas i låg värme och under lång tid. Bundet vatten ska liksom bort, sakta. Talg göres av nötfett men grisen den levererar s.k. ister. För matlagning är ister bäst. Man tar en klick stelnat ister och har som stekfett. Talg är väl mest till småfåglarna i boll-form, numera

[JOHBAG]

Bara att köra, Kuba upp och lägg i en gryta och in i ugnen på knappt 100 grader.

Det brukar bli små friterade bitar kvar, strö lite flingsalt och stoppa in i munnen;-)

Jag ser till att ha både späck och talg hemma i burkar, nöt talg när man steker nöt kött/ hamburgare ( 50% talg och 50% skirat smör blandat) och ister till annat stekt

[cmk]

Vad gäller djur att ta fettet från så skulle jag undvika får, get, rådjur, vildgalt, säl, dykänder, räv, grävling.
Dov, kron och älg går nog bättre, men har inte prövat.

Klyftpotatis stekt i ank- eller gåsflott är mumma

[lsjonsson]

Talget från älgarna tar o ger till fåglarna fortlöpande under vintern.
Jag brukar köpa någon påse med frukt i fruktnät o av det gör jag en lagom stor påse som jag hänger upp i träden åt småfåglarna.
https://www.google.se/search?q=fruktn%C ... TduZE7M%3A" onclick="window.open(this.href);return false;