Recept på ejder.

[Oden]

Finns det någon här som har ett bra recept på ejder?.
Jag har försökt att leta lite var stans men inte hittat något.

Mvh Oden.

[.358Win]

I Jägarens kokbok finns ett bra recept på ejder. Om man utgår från de flådda bröstbitarna så "filéar" man dom i fyra tunna skivor och läger dom tillsammans med några strimlade salviablad i någon dl olivolja i en dryg timme. Därefter torkas de av och steks relativt hastigt i en grillpanna.

I lite av olivoljan fräser man hackade pickles tillsammans med lite bladselleri. Lämplig potatisrätt får man genom att koka potatis så att den är halvfärdig (görs i förväg) varefter den får kallna något. Skär den i tunna skivor och lägg dom något överlappande i en osmord teflonlångpanna. Salta och vitpeppra. Kör i ugn i ca 225-250 grader i ca tio minuter tills de får färg.

Servera med de frästa på kötet. Ett smakrikt rödvin passar. Garanterat ingen transmak, men viss antydan till leversmak kan nog kännas. Storskarv går säkert också bra att använda till detta recept.

[Elk]

Här får du en del recept på annan fågel, nåt ska även passa på ejder http://web.telia.com/~u34602711/