Återfrysa lever?

[Keffe1]

Köpte späck och tid fram en rådjurslever ut frysen bara för att upptäcka att inrikesdepartementet tappat bort kniven till köttkvarnen. Nu är frågan: kan man återfrysa lever eller blir den förstörd?

[lone_wolf]

Frys den igen ifall den inte luktar dåligt. Kommersiella varor har varningar om att produkten inte skall frysas på nyt men det är bara för att undvika legala problem (du tar upp en fryst produkt, låter den tina och jäsa i rumstemperatur, fryser igen och blir sjuk, anklagar leverantören osv).

En tinad köttbit tål utan vidare ett par dygn i kylskåpstemp utan att bli dålig och kan frysas igen utan hälsorisk. Däremot kan möjligen konsistensen försämras då iskristallerna bryter sönder cellväggar en gång till. För köttfärs är det här knappast ett problem.

Men ... allt på egen risk.

[Keffe1]

Frys den igen ifall den inte luktar dåligt. Kommersiella varor har varningar om att produkten inte skall frysas på nyt men det är bara för att undvika legala problem (du tar upp en fryst produkt, låter den tina och jäsa i rumstemperatur, fryser igen och blir sjuk, anklagar leverantören osv).

En tinad köttbit tål utan vidare ett par dygn i kylskåpstemp utan att bli dålig och kan frysas igen utan hälsorisk. Däremot kan möjligen konsistensen försämras då iskristallerna bryter sönder cellväggar en gång till. För köttfärs är det här knappast ett problem.

Men ... allt på egen risk.

Den lär ju tappa en hel del vätska men eftersom det ska bli pastej är det kanske inget problem?