Vilka delar på en älg lämpar sig för rökning?

[goldfish]

Jag undrar vilka delar på en älg som lämpar sig för rökning? Jag tänkte röka lite rådjursbog och hjärta, men en kompis har lite grovstyckade älgbitar - något ni rekommenderar att röka om det är grovstyckat?

[Alfie]

Alla delar går att röka, rökt älgkött är inte fy skam

[goldfish]

OK, men kan man ex. röka en älgstek? Även om den är uppskuren? Det är inte så att man på något sätt måste ha några hinnor på eller liknande?

[BLEKINGE BAD ASS]

Du kan i princip röka vilken del du vill, älgstek går finfint att röka...

[börje]

Jag rökte en yttre stek av en älgtjur, vill minnas den var på knappa 4kg. Den blev kanon. Dessutom så är rökt älghjärta en riktig godbit. Men som nån redan nämnde så går alla delar bra att röka. Ett tips kan vara att städa ur frysen inför älgjakten och föra föregående års kött till rökeriet, ifall det nu blitt nått över
börje

[sealhunter]

Den bit jag kan rekomendera att röka är saltrullen, den brukar hålla sig riktigt saftig efter rökningen.
Å så har vi förståss hjärtat, den bästa biten på hela älgen.

[Earp]

Rökt älgtunga är också riktigt gott!

[trapperkillen]

Rökt älghjärta är gott!

[balder.rabalder]

Håller med Sealhunter. Rullen är grönjä..a bra att röka! Skär tunna skivor av den sedan och ha den som pålägg, eller tjockare skivor å tugga på i bastun.

Mvh/ Håkan

[Aemon]

När ni röker tunga, är den kokt och skalad eller rå med skinn?

[Jabbe]

Jag fick tips om att koka och skala tungan, efter den manövern så lättröker man den.
Jag har provat att röka en "rå" älg-tunga och värre "gummibit" har jag nog aldrig provat att tugga på, den var helt oätlig och blev snabbt hundmat.

[gardsback]

älgstek och älghjärta är inte helt fel

[sture]

Konsten är att salta hårt och skiva tunntunnt.

[Burman]

Du kan röka alla delar allt smakar gott.

[ReplotAndré]

Det bästa rökta älg jag smakat är hjärtat..rekommenderas varmt

[Adam_Skevstad]

Det finns inget som slår rökt kalvhjärta. Det bara smälter i munnen.